Autocontrollo

Secondo il Regg. CE 852/2004 e 178/2002 (igiene e rintracciabilità dei prodotti alimentari) gli operatori si fanno carico di identificare tutte le sequenze che sono fondamentali per garantire la sicurezza dell’alimento e di garantire che adeguate procedure di sicurezza siano individuate, applicate e mantenute.  (leggi)

Certificazione

La certificazione può essere solamente un pezzo di carta o un'opportunità di evoluzione per un'azienda, sta all'Azienda decidere che fare noi possiamo aiutarvi a scegliere lo schema di certificazione migliore per le vostre esigenze ed accompagnarvi nel percoso di certificazione (ISO 22000, BIO, ISO 9001, ISO 14001). (leggi)

Indicazioni per la formazione (ex libretto sanitario)

Ogni OSA scrive su carta intestata della società le sue regole e ne allega copia all'Autocontrollo, così facendo gli organi di controllo avranno la possibilità di verificare il rispetto dell'applicazione che prima era normato. (Reg. Veneto). per ulteriori informazioni chiamaci 045 6302381

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clicca sul logo di Accredia per verificare lo stato di accreditamento delle singole prove effettuate da Lambda.

(il link è gestito direttamente da ACCREDIA)

 


Autocontrollo

L’attuale orientamento legislativo (Reg 178/2000; Dir. 2000/13; Reg. 852/853/854) ha come scopo il rafforzamento delle misure atte a controllare e prevenire i possibili rischi in un intreccio di requisiti che spaziano dalla rintracciabilità, alla prevenzione delle intolleranze alimentari, all’aggiornamento continuo dei requisiti microbiologici e chimici per i prodotti alimentari, all’etichettatura.

Inoltre le attuali esigenze della moderna distribuzione organizzata spingono le industrie alimentari ad elevare il loro standard qualitativo ed igienico sanitario.

Nasce quindi la necessità di un approccio alla sicurezza dei prodotti alimentari alla base della quale risulta determinante il ruolo di un efficace Sistema di Autocontrollo basato sui principi dell’HACCP.

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